Pas besoin d'allumer le four pour servir un cheesecake : celui-ci se monte en verrine et prend au frais grâce à deux feuilles de gélatine. Le fond de spéculoos au beurre apporte le croquant, la crème marie le cream cheese à une bouteille de Clinutren Ultra Saveur Praliné, et les dés de poires poêlés au sucre couronnent le tout. Trois verrines gourmandes, dignes d'un dessert de restaurant, avec la densité d'une vraie collation.
Préparation : 20 min · Repos : 1 h 30 · Pour 3 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de Clinutren Ultra Saveur Praliné
- 2 poires
- 8 biscuits spéculoos
- 150 g de cream cheese
- 2 feuilles de gélatine
- 30 g de beurre
- 20 g de sucre
Préparation
- Mixer les spéculoos en poudre grossière, puis les mélanger au beurre fondu. Tapisser le fond de 3 verres de cette pâte sablée et placer au congélateur 30 minutes : le fond durcit et portera la crème sans s'effriter.
- Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Faire chauffer 50 ml de Clinutren Ultra et y dissoudre la gélatine essorée. Ajouter ensuite le reste de la bouteille et le cream cheese ramolli, puis mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Verser la crème sur les fonds de spéculoos et placer au réfrigérateur 1 h minimum, le temps de la prise.
- Couper les poires en petits dés et les poêler avec une cuillerée à café de sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Les déposer sur les verrines au moment de servir.
Conseils
Astuce gourmande : poêlez les poires avec une pincée de cannelle ou quelques éclats de noisettes torréfiées : le duo praliné-noisette y gagne encore en caractère. Astuce pratique : sortez le cream cheese du réfrigérateur une bonne demi-heure avant de commencer. Ramolli, il se fond dans la crème sans grumeaux et vous épargne un passage au fouet électrique.
Conservation : les verrines prises se gardent 24 h au réfrigérateur sous film. Poêlez et ajoutez les poires seulement au moment de servir, pour préserver le contraste entre la crème froide et les fruits fondants. Cette portion apporte 16 g de protéines pour 711 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.