Entre la mousse et la crème dessert, cette recette a la légèreté de l'une et l'onctuosité de l'autre. Pas de bain-marie ni de chocolat à faire fondre : tout part d'un pot de Clinutren Dessert Gourmand Saveur Chocolat, fouetté avec du mascarpone puis aéré d'un blanc en neige. Dix minutes de travail, deux heures de patience au frais, et vous servez un dessert au chocolat qui nourrit autant qu'il régale.
Préparation : 10 min · Repos : 2 h · Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 pot de Clinutren Dessert Gourmand Saveur Chocolat
- 30 g de mascarpone
- 1 blanc d'œuf
- 30 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Dans un saladier, fouetter ensemble le Clinutren Dessert Gourmand Saveur Chocolat, le mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Fendre la gousse de vanille, en gratter les graines et les incorporer à la crème. Mélanger à nouveau : la vanille arrondit le goût du chocolat.
- Monter le blanc d'œuf en neige ferme, puis l'incorporer délicatement à la préparation, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas la faire retomber.
- Verser la mousse dans un saladier ou la répartir en deux coupes, puis laisser prendre 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.
Conseils
Astuce gourmande : répartissez la mousse en verrines individuelles plutôt qu'en saladier, et parsemez chaque portion de quelques copeaux de chocolat ou d'un peu de cacao au moment de servir. La prise au frais sera aussi un peu plus rapide en petites portions. Texture : cette crème est déjà lisse et facile à manger. Si vous la préférez plus dense, façon crème au chocolat classique, incorporez seulement la moitié du blanc en neige. Pour une version plus aérienne au contraire, servez-la rapidement après les 2 heures de repos, avant qu'elle ne se tasse.
Conservation : couverte d'un film alimentaire, la mousse se garde 24 h au réfrigérateur. Le blanc d'œuf n'étant pas cuit, ne la laissez pas attendre davantage et sortez-la juste au moment du dessert. Cette portion apporte 11 g de protéines pour 436 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.