L'île flottante a la réputation d'un dessert tout en légèreté. Cette version garde cette impression en bouche, mais la crème vanillée est préparée avec deux bouteilles de Clinutren HP/HC+ 2KCAL saveur vanille, ce qui porte chaque coupe à 33 g de protéines. Autre bonne surprise : les blancs cuisent en 20 secondes au micro-ondes, sans pochage délicat à surveiller.
Préparation : 15 min · Cuisson : 10 min · Pour 2 personnes
Ingrédients
- 2 bouteilles de Clinutren HP/HC+ 2KCAL saveur vanille
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 200 ml de lait
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes dans deux petits bols et réserver les blancs au frais.
- Préparer la crème : dans une casserole, faire chauffer 2 à 3 minutes à feu doux le lait, les jaunes d'œufs, la moitié du sucre et le Clinutren HP/HC+ 2KCAL, en remuant. Répartir dans des coupes et laisser refroidir.
- Monter les blancs en neige ferme avec le reste du sucre.
- Former de belles boules de blancs à l'aide d'une cuillère à glace.
- Les déposer sur un plat et les faire cuire 20 secondes au micro-ondes à 500 W, puis les poser délicatement sur la crème.
Conseils
Astuce gourmande : préparez un caramel minute à la poêle avec du sucre et un filet d'eau, et nappez-en les îles juste avant de servir. Croquant : quelques amandes effilées grillées à sec ou des éclats de pralin sur les blancs apportent le petit contraste qui fait le charme des îles flottantes de restaurant.
Conservation : servez de préférence dans la journée. La crème seule se garde 24 h au réfrigérateur, mais cuisez les blancs au dernier moment, ils perdent leur tenue en attendant. Cette portion apporte 33 g de protéines pour 651 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.