La panna cotta a tout pour plaire quand on cherche un dessert qui glisse tout seul : une texture tremblotante, fraîche, sans effort de mastication. Cette version se prépare avec 200 ml de Clinutren Renutryl Booster Saveur Fraise en guise de crème, une feuille de gélatine et une heure au réfrigérateur, là où une panna cotta classique demande souvent une demi-journée. Les fraises fraîches et la menthe posées au moment de servir complètent le tableau.
Préparation : 15 min · Repos : 1 h · Pour 1 personne
Ingrédients
- 200 ml de Clinutren Renutryl Booster Saveur Fraise
- 1 petite barquette de fraises
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation
- Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
- Pendant ce temps, verser les 200 ml de Clinutren Renutryl Booster dans une casserole avec le sucre, et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer : le mélange ne doit pas attacher.
- Dès le premier frémissement, retirer la casserole du feu. Essorer la gélatine entre vos doigts et l'incorporer en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Verser la préparation dans une verrine et placer au réfrigérateur 1 h minimum, le temps que la panna cotta prenne.
- Au moment de servir, couper quelques fraises et les déposer sur la panna cotta avec une feuille de menthe.
Conseils
Astuce gourmande : écrasez deux ou trois fraises à la fourchette avec une pincée de sucre et nappez-en la panna cotta au service : ce coulis minute renforce le goût de fraise et fait briller la verrine. Astuce pratique : versez la préparation encore chaude dans la verrine en la penchant, puis laissez-la prendre inclinée au réfrigérateur (calée dans un bol) : la surface en biais fait son effet au moment du dressage.
Texture : si les morceaux de fraises fraîches sont difficiles à mâcher, remplacez-les entièrement par le coulis écrasé : le dessert devient lisse de bout en bout, sans rien perdre de sa fraîcheur. Cette portion apporte 17 g de protéines pour 574 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.