Cette quiche lorraine joue la carte du fromage : l'emmental râpé est mélangé directement dans l'appareil, où il gratine à la cuisson pour un dessus doré et parfumé. L'autre particularité est invisible, une bouteille de Clinutren HP/HC+ 2KCAL saveur neutre battue avec les œufs et la crème, qui porte chaque part à 24 g de protéines. Un classique du repas du soir, à servir avec une salade.
Préparation : 15 min · Cuisson : 45 min · Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de Clinutren HP/HC+ 2KCAL saveur neutre
- 1 pâte brisée
- 30 g d'emmental râpé
- 200 g de lardons
- 3 œufs
- 1 noix de beurre
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte brisée et piquer le fond à la fourchette.
- Faire revenir les lardons à la poêle, sans matière grasse, puis les répartir sur le fond de pâte.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide, l'emmental râpé et le Clinutren HP/HC+ 2KCAL. Saler légèrement (les lardons le sont déjà) et poivrer.
- Verser l'appareil sur la pâte et enfourner 45 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et l'appareil bien pris.
Conseils
Astuce gourmande : une pincée de muscade râpée dans l'appareil relève le mariage crème-emmental sans dénaturer la recette. Conservation : la quiche se garde 24 à 48 h au réfrigérateur. Réchauffez les parts au four une dizaine de minutes plutôt qu'au micro-ondes, la pâte reste ainsi croustillante.
Texture : si la croûte est difficile à mâcher, servez surtout le cœur de la quiche, plus crémeux, et laissez la part tiédir : l'appareil se détache alors facilement à la fourchette. Cette portion apporte 24 g de protéines pour 532 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.