Le riz au lait est un dessert d'enfance qui passe bien même les jours de petit appétit. Cette version individuelle concentre l'essentiel dans un seul ramequin : le riz rond cuit dans un mélange de lait vanillé et de 200 ml de Clinutren Renutryl Booster Saveur Vanille, pour une portion de 711 kcal qui vaut à elle seule une vraie collation. Vingt minutes de cuisson douce, une heure au frais, et la gousse de vanille fait le reste.
Préparation : 10 min · Cuisson : 20 min · Repos : 1 h · Pour 1 personne
Ingrédients
- 200 ml de Clinutren Renutryl Booster Saveur Vanille
- 30 g de riz rond
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 100 ml de lait
- 1/2 gousse de vanille
Préparation
- Faire chauffer doucement le lait dans une casserole à feu moyen.
- Fendre la demi-gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines et les ajouter au lait. Laisser infuser 5 minutes à feu doux : c'est cette infusion qui parfume tout le dessert.
- Rincer le riz sous l'eau froide, puis le verser en pluie dans la casserole. Baisser le feu pour maintenir un tout petit frémissement.
- Dès la reprise du frémissement, ajouter les 200 ml de Clinutren Renutryl Booster et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit bien gonflé et la texture crémeuse.
- Hors du feu, incorporer le sucre, verser dans un ramequin et réserver 1 h au réfrigérateur avant de déguster.
Conseils
Astuce gourmande : une pincée de cannelle ou quelques zestes d'orange ajoutés en fin de cuisson réveillent la vanille et changent le dessert d'un jour à l'autre sans toucher à la recette. Texture : le riz au lait épaissit en refroidissant. Si vous le préférez plus souple à la sortie du réfrigérateur, détendez-le avec une cuillère à soupe de lait froid juste avant de servir. Il peut aussi se déguster tiède, plus coulant, dès la fin de cuisson.
Astuce pratique : remuez surtout en fin de cuisson, quand la préparation a épaissi : c'est le moment où le riz attache le plus volontiers au fond de la casserole. Cette portion apporte 19 g de protéines pour 711 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.