Un seul plat, et tout y est : du riz Arborio, du saumon, des petits légumes et de la mozzarella fondante. Le liant crémeux de cette poêlée est apporté par une bouteille de Clinutren HP/HC+ 2KCAL saveur neutre, qui hisse chaque portion à 44 g de protéines. C'est le genre de recette qui simplifie les dîners quand on veut manger complet sans multiplier les casseroles.
Préparation : 20 min · Cuisson : 20 min · Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de Clinutren HP/HC+ 2KCAL saveur neutre
- 100 g de riz Arborio
- 200 g de saumon cuit au préalable au court-bouillon
- 50 g de mozzarella
- 50 g de carottes
- 30 g de petits pois
Préparation
- Mettre une casserole d'eau à chauffer.
- Pendant ce temps, peler les carottes et les couper en petits dés. Détailler aussi le saumon cuit en dés.
- À l'ébullition, plonger le riz et les carottes pour 10 minutes de cuisson. À mi-parcours, au bout de 5 minutes, ajouter les petits pois.
- Égoutter le tout et le transvaser dans une poêle.
- Ajouter les dés de saumon, le Clinutren HP/HC+ 2KCAL et la mozzarella. Saler, poivrer, mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes à feu doux, le temps que le fromage fonde et que l'ensemble devienne crémeux.
- Répartir dans des ramequins individuels et servir bien chaud.
Conseils
Astuce gourmande : un peu d'aneth ciselé ou un trait de jus de citron au moment de servir réveille le saumon et allège la rondeur du plat. Conservation : ce plat se garde 24 à 48 h au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement à la poêle avec une cuillère d'eau pour retrouver le crémeux d'origine.
Texture : le riz Arborio, les légumes bien cuits et la sauce crémeuse rendent ce plat facile à manger. Si besoin, prolongez la cuisson du riz de 2 minutes et écrasez grossièrement à la fourchette, façon risotto très fondant. Cette portion apporte 44 g de protéines pour 673 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.