Une soupe qui cale vraiment, sans éplucher le moindre légume : c'est la promesse de ce bol d'automne. La base est un pot de Clinutren Velouté saveur Carottes Potiron, simplement réchauffé, que vient coiffer une chantilly salée maison au bacon et aux herbes fraîches. Le nuage fond doucement dans le velouté chaud, et une entrée ordinaire devient un plat de bistrot à 27 g de protéines.
Préparation : 10 min · Pour 1 personne
Ingrédients
- 1 pot de Clinutren Velouté saveur Carottes Potiron
- 30 g d'allumettes de bacon
- 50 ml de crème fleurette
- 3 brins de ciboulette
- 1 brin de persil
Préparation
- Poêler les allumettes de bacon sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les mixer finement.
- Ciseler la ciboulette et le persil.
- Monter la crème fleurette bien froide en chantilly, puis y incorporer délicatement le bacon mixé et les herbes.
- Faire chauffer le Clinutren Velouté selon le mode d'emploi, le verser dans un bol et déposer la chantilly au bacon sur le dessus. Servir aussitôt, pendant que le contraste chaud-froid opère.
Conseils
Astuce gourmande : gardez quelques allumettes de bacon entières et bien croustillantes pour les planter dans la chantilly au moment de servir : l'œil y trouve son compte autant que le palais. Astuce pratique : montez la chantilly dans un récipient et avec des fouets passés 10 minutes au congélateur : avec seulement 50 ml de crème, le froid fait toute la différence pour qu'elle prenne bien.
Texture : la chantilly mêlée au velouté rend l'ensemble parfaitement lisse, sans aucun morceau : si avaler demande un effort, mélangez-la entièrement au velouté chaud plutôt que de la laisser en topping. Le goût fumé du bacon reste, la texture devient celle d'une crème. Cette portion apporte 27 g de protéines pour 680 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.