L'amandine aux poires est la tarte des jours où l'on veut un dessert de pâtissier sans y passer l'après-midi : dix minutes de préparation, le four fait le reste. L'appareil à l'amande est ici monté avec la Delical Crème dessert La Floridine Vanille, qui remplace la crème classique et enrichit la garniture. Les poires au sirop, déjà tendres, fondent dans la crème d'amande dorée.
Préparation : 10 min · Cuisson : 40 min · Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 pot de 200 g de Delical Crème dessert La Floridine Vanille
- 200 g de pâte sablée
- 300 g de poires au sirop
- 30 g de sucre
- 2 œufs (100 g)
- 100 g de poudre d'amande
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Étaler la pâte sablée dans le plat à tarte.
- Égoutter soigneusement les poires au sirop, puis les disposer sur le fond de pâte : bien égouttées, elles ne détremperont pas la pâte à la cuisson.
- Dans un saladier, mélanger le pot de Delical Crème dessert La Floridine Vanille, les œufs, le sucre et la poudre d'amande jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Verser cet appareil sur les poires, en le laissant se répartir entre les fruits.
- Enfourner pour 40 minutes environ : la crème d'amande doit être prise et dorée. Vérifier à la pointe du couteau.
Conseils
Astuce gourmande : une poignée d'amandes effilées parsemée sur l'appareil avant cuisson dore au four et ajoute un croquant discret qui rappelle la version des pâtisseries. Conservation : l'amandine se garde 24 à 48 h au réfrigérateur, couverte. Servez-la à température ambiante ou légèrement tiédie au four doux : le froid fige la crème d'amande.
Texture : entre les poires au sirop et l'appareil fondant, cette tarte est naturellement facile à manger. Pour la rendre plus tendre encore, coupez les poires en lamelles fines plutôt qu'en demi-fruits. Cette portion apporte 14 g de protéines pour 436 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.