Ce banana bread ne contient pas un gramme de sucre ajouté : ce sont les bananes bien mûres qui font tout le travail, épaulées par la Delical Crème dessert HP HC sans sucres saveur Vanille qui apporte le liant et la note vanillée. Avec sa farine semi-complète, c'est un cake de petit-déjeuner ou de goûter qui nourrit sans excès de sucres, et qui donne une seconde vie aux bananes oubliées dans la corbeille.
Préparation : 35 min · Cuisson : 20 min · Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 pot de 200 g de Delical Crème dessert HP HC sans sucres saveur Vanille
- 2 bananes bien mûres
- 150 g de farine semi-complète
- 100 g de beurre doux
- 1 demi-sachet de levure chimique
- 2 œufs
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé ou huiler légèrement les parois.
- Écraser les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée bien lisse : plus elles sont mûres, plus le cake sera parfumé et naturellement sucré.
- Ajouter les œufs et la Delical Crème dessert HP HC sans sucres saveur Vanille, puis fouetter pour homogénéiser.
- Incorporer la farine semi-complète et la levure chimique, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop insister.
- Verser la pâte dans le moule et faire cuire 35 à 40 minutes. Planter un couteau au centre : s'il ressort sec, c'est prêt.
- Laisser refroidir avant de démouler, le cake se raffermit en tiédissant.
Conseils
Astuce gourmande : quelques cerneaux de noix ou de pécan grossièrement concassés dans la pâte apportent le croquant qui va si bien à la banane, sans ajouter de sucre. Conservation : bien enveloppé dans du film ou du papier cuisson, le banana bread garde son moelleux 24 à 48 h à température ambiante. Les tranches se toastent très bien au petit-déjeuner.
Texture : ce cake est dense et humide, facile à manger. Pour une version encore plus fondante, servez les tranches légèrement tiédies : la mie devient presque crémeuse autour de la banane. Cette portion apporte 10 g de protéines pour 405 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.