Ici, pas de poêle à surveiller tranche après tranche : la brioche cuit d'un seul tenant dans un plat, façon gratin doré. L'appareil aux œufs est préparé avec la Delical Boisson Concentrée Vanille, qui remplace le lait et parfume toute la préparation. C'est la version conviviale du pain perdu, celle qu'on pose au centre de la table et qu'on découpe en parts, encore tiède.
Préparation : 30 min · Cuisson : 25 min · Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Delical Boisson Concentrée Vanille
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 4 tranches de brioche
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, puis verser les 200 ml de Delical Boisson Concentrée Vanille. Mélanger jusqu'à obtenir un appareil bien homogène.
- Disposer les 4 tranches de brioche à plat dans un grand plat rectangulaire.
- Verser l'appareil vanillé sur toute la surface et laisser la brioche s'imprégner 5 minutes : elle doit boire le liquide pour rester moelleuse à cœur après cuisson.
- Enfourner pour 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Découper 4 parts et servir avec un coulis de caramel, de la confiture ou un simple voile de sucre glace.
Conseils
Astuce gourmande : une brioche de la veille, légèrement rassise, absorbe encore mieux l'appareil vanillé qu'une brioche fraîche. C'est aussi une bonne façon de finir un reste de brioche du dimanche. Conservation : les parts restantes se gardent 24 à 48 h au réfrigérateur dans le plat filmé. Repassez-les quelques minutes au four doux pour retrouver le moelleux, plutôt qu'au micro-ondes qui les détremperait.
Texture : la cuisson au four donne un résultat plus fondant que le pain perdu à la poêle, sans croûte ferme. Si vous cherchez encore plus de moelleux, retirez la croûte des tranches avant de les imbiber. Cette portion apporte 28 g de protéines pour 673 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.