La charlotte aux fraises a un avantage précieux : elle se monte en 20 minutes, sans allumer le four, et c'est le réfrigérateur qui fait tout le travail pendant la nuit. Dans cette version, la Delical Boisson Lactée Nature rejoint la crème et les fraises au sucre pour enrichir la garniture sans en changer le goût. Le dessert parfait à préparer la veille d'un repas de famille.
Préparation : 20 min · Repos : 3 h · Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Delical Boisson Lactée Nature
- 500 g de fraises
- 300 g de biscuits à la cuillère
- 75 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de sirop de fraise ou de citron
- 5 cl de crème fraîche
Préparation
- Laver les fraises, les couper en rondelles et les mélanger au sucre dans un saladier.
- Ajouter la crème fraîche et les 200 ml de Delical Boisson Lactée Nature, puis mélanger délicatement pour ne pas écraser les fruits.
- Diluer le sirop dans un verre d'eau. Y tremper rapidement les biscuits un à un : un aller-retour suffit, ils doivent être humides sans se déliter.
- Tapisser le moule : les biscuits au fond, puis debout sur les bords, bien serrés les uns contre les autres pour que la charlotte tienne au démoulage.
- Verser la moitié de la préparation aux fraises sur le lit de biscuits, recouvrir d'une couche de biscuits serrés, puis renouveler l'opération.
- Poser une petite assiette de la taille du moule sur la charlotte et appuyer légèrement pour tasser l'ensemble.
- Placer au réfrigérateur 3 heures au minimum, idéalement 12 heures : plus la charlotte repose, mieux elle se tient.
- Démouler sur un plat de service et décorer avant de servir.
Conseils
Astuce gourmande : gardez quelques belles fraises entières au moment de la préparation : coupées en deux et disposées en couronne sur la charlotte démoulée, elles font toute la présentation. Conservation : la charlotte se garde 24 à 48 h au réfrigérateur, sous cloche ou filmée. C'est un dessert qui supporte très bien d'être fait la veille, il n'en est que meilleur.
Texture : entre les biscuits imbibés et les fraises fondantes, cette charlotte se mange à la cuillère sans effort. Pour une version totalement lisse, mixez la moitié des fraises en coulis avant de les incorporer à la garniture. Cette portion apporte 8,5 g de protéines pour 440 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.