Ce clafoutis suit la tradition, avec un geste qui fait la différence : les blancs sont montés en neige avant d'être incorporés à la pâte, ce qui donne une texture plus légère que le clafoutis dense habituel. La Delical Boisson Lactée Nature y remplace le lait et fait grimper la valeur nutritionnelle de ce dessert de saison. Le sucre roux, lui, apporte sa petite note caramélisée.
Préparation : 20 min · Cuisson : 30 min · Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Delical Boisson Lactée Nature
- 150 g de cerises
- 40 g de farine
- 30 g de sucre roux en poudre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 noix de beurre
Préparation
- Laver, sécher et dénoyauter les cerises. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux, les jaunes d'œufs, l'huile et les 200 ml de Delical Boisson Lactée Nature jusqu'à obtenir une pâte fluide.
- Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la pâte : c'est ce qui donnera au clafoutis sa légèreté.
- Beurrer un moule, y disposer les cerises, puis verser la pâte par-dessus.
- Enfourner à 180 °C (th 6) pour 30 à 35 minutes : le clafoutis doit être gonflé et doré. Laisser tiédir avant de servir, il s'affaisse légèrement, c'est normal.
Conseils
Astuce gourmande : hors saison des cerises, cette pâte accueille très bien des poires en quartiers ou des pruneaux : le principe du clafoutis reste le même toute l'année. Conservation : le clafoutis se garde 24 à 48 h au réfrigérateur, filmé. Sortez-le un moment avant de le servir : à température ambiante, la pâte retrouve son moelleux.
Texture : grâce aux blancs en neige, ce clafoutis est plus aérien et plus facile à manger qu'un clafoutis classique. Pour éviter tout à-coup sous la dent, vous pouvez couper les cerises dénoyautées en deux avant de les disposer dans le moule. Cette portion apporte 19 g de protéines pour 203 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.