Le far breton fait partie de ces desserts qui pardonnent tout : une pâte simple, des pruneaux, un four, et le tour est joué. Dans cette version, la Delical Boisson Lactée HP HC Vanille vient épauler le lait de la recette et donne au far une densité nutritionnelle que le classique n'a pas. Dix minutes de préparation suffisent, le four fait le reste.
Préparation : 10 min · Cuisson : 30 min · Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Delical Boisson Lactée HP HC Vanille
- 100 g de farine
- 50 g de sucre
- 2 œufs (100 g)
- 15 cl de lait
- 50 g de pruneaux
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C et beurrer un plat rectangulaire.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les œufs.
- Faire chauffer quelques minutes le lait avec les 200 ml de Delical Boisson Lactée HP HC Vanille. Une fois le mélange tiédi, le verser sur la pâte en fouettant : le liquide tiède aide à obtenir un appareil sans grumeaux.
- Verser la pâte dans le plat beurré et répartir les pruneaux sur le dessus.
- Enfourner pour 30 minutes : le far doit être pris et la surface joliment dorée. Laisser tiédir avant de couper, il se raffermit en refroidissant.
Conseils
Astuce gourmande : faites gonfler les pruneaux quelques minutes dans du thé chaud avant de les poser sur la pâte : ils ressortent du four moelleux et parfumés au lieu de sécher en surface. Conservation : le far se garde 24 à 48 h au réfrigérateur, couvert. Servez-le à température ambiante plutôt que froid : la pâte retrouve tout son fondant.
Texture : le far breton est naturellement dense et souple, sans croûte dure, ce qui en fait un dessert facile à manger. Pour une version encore plus tendre, coupez les pruneaux en morceaux et incorporez-les à la pâte plutôt que de les laisser entiers. Cette portion apporte 7 g de protéines pour 366 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.