Le financier tient tout entier dans deux parfums : la poudre d'amandes et le beurre noisette, ce beurre fondu jusqu'à la couleur dorée qui embaume la cuisine. Cette version y ajoute la Delical Crème dessert HP HC La Floridine Vanille, qui lie la pâte et enrichit chaque bouchée. Le format mini a un vrai avantage : il se picore facilement, même quand un gâteau entier décourage.
Préparation : 30 min · Cuisson : 15 min · Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 pot de 200 g de Delical Crème dessert HP HC La Floridine Vanille
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine
- 4 blancs d'œufs
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et un parfum grillé. Laisser refroidir : versé chaud, il ferait retomber la pâte.
- Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.
- Monter les blancs d'œufs en neige, les incorporer au mélange sec, puis ajouter la Delical Crème dessert HP HC La Floridine Vanille.
- Terminer par le beurre noisette refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Répartir la pâte dans des petits moules et enfourner 15 à 20 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Conseils
Astuce gourmande : enfoncez une framboise ou quelques éclats de pistache dans chaque moule avant cuisson : le cœur fruité ou croquant transforme le petit financier en pâtisserie de vitrine. Conservation : dans une boîte hermétique à température ambiante, les financiers gardent leur moelleux 24 à 48 h. C'est la collation idéale à préparer d'avance pour la semaine.
Texture : ces financiers sont naturellement tendres et humides grâce à la crème dessert. Pour une bouchée encore plus fondante, sortez-les du four dès que les bords colorent, sans attendre que le dessus dore. Cette portion apporte 8 g de protéines pour 340 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.