Le secret de ces gaufres ne tient pas à la levure, il n'y en a pas : ce sont les blancs montés en neige qui donnent à la pâte sa légèreté. La Delical Boisson Concentrée Vanille y remplace le lait et transforme ce grand classique du goûter en collation qui compte vraiment. Une pâte aérienne, un gaufrier bien chaud, et l'odeur qui rameute toute la maison.
Préparation : 20 min · Cuisson : 5 min · Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Delical Boisson Concentrée Vanille
- 160 g de farine
- 25 g de sucre
- 3 œufs
- 15 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs.
- Dans un saladier, réunir la farine, le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre à température ambiante.
- Délayer ce mélange en versant petit à petit les 200 ml de Delical Boisson Concentrée Vanille, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la pâte, en soulevant la masse pour ne pas les casser : c'est là que se joue la légèreté des gaufres.
- Faire cuire dans un gaufrier légèrement graissé, jusqu'à belle coloration dorée.
Conseils
Astuce gourmande : pour varier, utilisez du Delical Boisson Lactée Nature et remplacez 60 g de farine par 60 g de Delical Céréales Instant. Le même principe fonctionne pour vos crêpes et galettes habituelles, en remplaçant simplement le lait. Texture : servies tout juste sorties du gaufrier, ces gaufres sont croustillantes. Si une texture plus moelleuse est plus facile à manger, empilez-les quelques minutes sous un torchon propre : la vapeur les assouplit.
Conservation : les gaufres refroidies se gardent 24 à 48 h dans une boîte hermétique. Un passage rapide au grille-pain leur redonne du croustillant bien mieux que le micro-ondes. Cette portion apporte 17 g de protéines pour 366 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.