Des pâtes, des lardons, du parmesan : la carbonara à la française reste une valeur sûre quand il faut faire plaisir sans discussion. Dans cette version, la Delical Boisson Lactée HP HC Nature sert à déglacer les lardons et forme la base de la sauce, portant l'assiette à 46 g de protéines. Un plat du soir complet, prêt sans technique compliquée.
Préparation : 30 min · Cuisson : 10 min · Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Delical Boisson Lactée HP HC Nature
- 250 g de pâtes
- 125 g de lardons
- 1 jaune d'œuf
- 1 oignon
- 75 g de parmesan
- Poivre, sel
Préparation
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
- Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec les lardons jusqu'à belle coloration.
- Déglacer la poêle avec les 200 ml de Delical Boisson Lactée HP HC Nature : le liquide décolle les sucs et devient la base de la sauce.
- Ajouter le parmesan, le jaune d'œuf, le sel et le poivre, puis porter à ébullition sans cesser de remuer : la sauce épaissit et devient nappante.
- Égoutter les pâtes et les mélanger directement dans la sauce pour bien les enrober.
Conseils
Astuce gourmande : réservez une pincée de parmesan et un tour de moulin à poivre pour le dressage : la sauce chaude fait fondre le fromage en surface et l'assiette gagne son parfum de trattoria. Conservation : ce plat se déguste de préférence aussitôt, la sauce au jaune d'œuf supportant mal les réchauffages prolongés. S'il en reste, gardez-le 24 h au réfrigérateur et réchauffez doucement avec un fond d'eau pour détendre la sauce.
Texture : avec des pâtes courtes (coquillettes, penne) cuites une minute de plus et des lardons coupés menu, le plat devient bien plus simple à manger à la fourchette, sans rien enlever au goût. Cette portion apporte 46 g de protéines pour 760 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.