Les puristes vous le diront : la vraie quiche lorraine ne contient pas de fromage. Cette version respecte la tradition, lardons, muscade et copeaux de beurre demi-sel, et enrichit l'appareil avec la Delical Boisson Lactée HP HC Nature, qui remplace le lait aux côtés de la crème fraîche. Le résultat : une migaine bien prise, plus nourrissante que la classique, sans rien changer au goût d'origine.
Préparation : 15 min · Cuisson : 45 min · Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Delical Boisson Lactée HP HC Nature
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 g de lardons
- 30 g de beurre demi-sel
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
- Étaler la pâte brisée dans un moule et la piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas.
- Faire cuire les lardons à la poêle, sans matière grasse ajoutée, puis les répartir sur le fond de pâte avec quelques copeaux de beurre demi-sel.
- Préparer l'appareil : mélanger les œufs, la crème fraîche et les 200 ml de Delical Boisson Lactée HP HC Nature. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade, la signature discrète de la quiche lorraine.
- Verser l'appareil sur les lardons et enfourner pour 45 à 50 minutes : la migaine doit être prise à cœur et joliment dorée.
Conseils
Astuce gourmande : servez la quiche tiède plutôt que brûlante, avec une salade de mâche ou de jeunes pousses : c'est à cette température que la migaine révèle le mieux la muscade. Conservation : la quiche se garde 24 à 48 h au réfrigérateur, couverte. Réchauffez les parts au four une dizaine de minutes plutôt qu'au micro-ondes, qui ramollit la pâte brisée.
Texture : grâce à l'absence de fromage gratiné, cette quiche reste souple en surface. Pour la rendre encore plus facile à manger, coupez les lardons en petits dés avant cuisson : chaque bouchée devient fondante d'un bord à l'autre. Cette portion apporte 18,5 g de protéines pour 665 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.