La tarte normande, la vraie, ne se contente pas de pommes : elle exige de l'amande, en poudre dans l'appareil et effilée sur le dessus. Cette version respecte la tradition et remplace simplement le lait de l'appareil par la Delical Boisson Concentrée Vanille, qui parfume la migaine et enrichit chaque part. Un dessert de dimanche qui embaume le four et se sert aussi bien tiède que froid.
Préparation : 30 min · Cuisson : 25 min · Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Delical Boisson Concentrée Vanille
- 2 œufs
- 65 g de sucre
- 65 g de poudre d'amandes
- 6 pommes
- 1 pâte sablée
- 20 g d'amandes effilées
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C et étaler la pâte sablée dans un plat à tarte.
- Éplucher les pommes et couper chacune en 8 quartiers. Les répartir sur le fond de pâte, bien serrés : ils se tasseront à la cuisson.
- Préparer l'appareil : mélanger les œufs avec le sucre, puis incorporer les 200 ml de Delical Boisson Concentrée Vanille et la poudre d'amandes.
- Verser cet appareil sur les pommes, en veillant à bien le répartir entre les quartiers, puis parsemer d'amandes effilées.
- Enfourner pour 25 minutes : l'appareil doit être pris et les amandes effilées joliment dorées. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.
Conseils
Astuce gourmande : dégustez cette tarte tiède, avec une boule de glace vanille ou de la chantilly. Conservation : la tarte se garde 24 à 48 h au réfrigérateur, couverte. Repassez les parts une dizaine de minutes au four doux plutôt qu'au micro-ondes : l'appareil retrouve son moelleux sans ramollir la pâte.
Texture : pour une version plus fondante en bouche, choisissez des pommes qui s'attendrissent bien à la cuisson et coupez-les en lamelles fines plutôt qu'en gros quartiers : la garniture devient presque compotée sous l'appareil aux amandes. Cette portion apporte 19 g de protéines pour 684 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.