Le tiramisu sans café existe, et c'est même une excellente nouvelle pour tous ceux que l'amertume rebute ou que la caféine empêche de dormir. Dans cette version, une purée de fraises et de framboises prend la place de l'espresso, et la Delical Boisson Lactée Fraise vient assouplir l'appareil au mascarpone tout en l'enrichissant. Vingt minutes de préparation, aucune cuisson, quatre verrines qui font de l'effet.
Préparation : 20 min · Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Delical Boisson Lactée Fraise
- 100 g de fraises
- 100 g de framboises
- 100 g de mascarpone
- 50 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 12 biscuits à la cuillère
Préparation
- Mettre de côté quelques beaux fruits pour le décor, puis mixer le reste des fraises et des framboises en purée.
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, le mascarpone et les 200 ml de Delical Boisson Lactée Fraise jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Incorporer délicatement les blancs en neige, en soulevant la préparation à la spatule pour garder un appareil mousseux.
- Monter les 4 verrines : les biscuits à la cuillère au fond, la purée de fruits par-dessus, puis la crème au mascarpone. Terminer par les fruits frais réservés.
Conseils
Astuce gourmande : passez les verrines au réfrigérateur avant de servir, le temps que les biscuits s'imprègnent de la purée de fruits. La cuillère traverse alors toutes les couches sans résistance, comme dans un vrai tiramisu reposé. Conservation : la crème contenant des œufs crus, ces verrines se dégustent dans les 24 h, conservées au réfrigérateur et filmées.
Texture : pour une version parfaitement lisse, passez la purée de fruits au tamis afin de retirer les petites graines de framboise, et émiettez les biscuits au fond des verrines plutôt que de les laisser entiers. Cette portion apporte 11 g de protéines pour 360 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.