Quand les grosses portions découragent, les petites bouchées font des merveilles. Ces mini flans salés à la moutarde à l'ancienne et au gruyère, coiffés d'une demi-tomate cerise, se piochent à l'apéritif, en entrée ou au goûter salé, tièdes ou froids. La pâte se prépare avec le Fortimel Protein Sensation 200 ml Neutre, qui remplace le lait de l'appareil classique sans changer le goût de la recette.
Préparation : 10 min · Cuisson : 15 min · Pour 10 bouchées individuelles (ou 1 moule à tarte de 26 cm)
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Fortimel Protein Sensation Neutre
- 2 œufs
- 40 g de farine
- 70 g de moutarde à l'ancienne
- 50 g de gruyère râpé
- 10 g d'huile
- 15 tomates cerise
Préparation
- Dans un bol, battre les œufs avec l'huile et le Fortimel Protein Sensation Neutre.
- Incorporer la farine, la moutarde à l'ancienne et le gruyère râpé, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation aux trois quarts de la hauteur dans des moules individuels, des moules à mini tartelettes par exemple.
- Déposer une demi-tomate cerise au centre de chaque bouchée.
- Enfourner 15 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que les bouchées soient prises et légèrement dorées.
Conseils
Astuce pratique : les petits formats paraissent plus appétissants que les grosses parts, et ces bouchées se dégustent à tout moment de la journée, tièdes ou froides. Préparez-en une fournée d'avance pour les petites faims. Astuce gourmande : variez la garniture selon vos placards : quelques dés d'olive, un peu de jambon haché ou une pointe de thym sur la tomate renouvellent la fournée à chaque fois.
Conservation : rangez les bouchées refroidies dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les sous 24 à 48 h. Un passage rapide au four doux leur redonne du moelleux. Cette portion apporte 2 g de protéines pour 38 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.