Pourquoi choisir entre le fondant d'un clafoutis et le croustillant d'un crumble ? Ce dessert superpose les deux : un appareil à clafoutis dans lequel le Fortimel Protein Sensation 200 ml Neutre a été infusé au romarin, des oreillons d'abricot, et une pâte à crumble à la poudre d'amande émiettée par-dessus. Le romarin apporte cette note du Sud qui va si bien à l'abricot, et chaque portion affiche 21 g de protéines.
Préparation : 20 min · Cuisson : 25 min · Repos : 15 à 20 min · Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Fortimel Protein Sensation Neutre
- 4 abricots frais ou 8 oreillons d'abricot en conserve bien égouttés
- 3 œufs
- 50 g de Maïzena
- 1 branche de romarin
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre mou
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d'amande
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Faire chauffer à feu doux le Fortimel Protein Sensation Neutre avec la branche de romarin, puis laisser infuser 15 à 20 min hors du feu : c'est cette étape qui parfume tout le dessert.
- Pendant l'infusion, préparer le crumble : mélanger du bout des doigts le sucre, le beurre mou, la farine et la poudre d'amande jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Retirer le romarin, puis mélanger les œufs, la Maïzena et la base infusée pour obtenir l'appareil à clafoutis.
- Répartir les oreillons d'abricot dans 6 plats individuels allant au four ou dans un plat à gratin beurré, puis couler l'appareil par-dessus.
- Parsemer la pâte à crumble sur toute la surface. Enfourner 15 min, couvrir d'un papier cuisson pour que le crumble ne brunisse pas trop, et poursuivre 10 min. Déguster tiède.
Conseils
Astuce pratique : la pâte à crumble peut se préparer au robot si le travail du bout des doigts est inconfortable, en cas de fourmillements par exemple. Le résultat est le même. Astuce gourmande : adaptez les fruits au fil des saisons : le duo appareil infusé et crumble amande fonctionne aussi avec des prunes, des poires ou des pêches.
Conservation : couvert au réfrigérateur, ce dessert se garde 24 à 48 h. Repassez la portion quelques minutes au four doux plutôt qu'au micro-ondes, pour que le crumble retrouve son croustillant. Cette portion apporte 21 g de protéines pour 479 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.