Pas de pâte, pas de chichis : ce flan coco mise tout sur le fondant. La base se prépare avec le Fortimel Protein Sensation 200 ml arôme Noix de Coco, chauffé doucement avec du sucre et une demi-gousse de vanille, puis lié à l'œuf et à la noix de coco râpée. La cuisson au bain-marie donne cette texture tremblotante qui se mange sans le moindre effort, idéale quand on cherche un dessert à la fois doux et nourrissant.
Préparation : 10 min · Cuisson : 45 min · Repos : 4 h · Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Fortimel Protein Sensation arôme Noix de Coco
- 1 œuf
- 30 g de noix de coco râpée ou en poudre
- 30 g de sucre
- ½ gousse de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Verser le Fortimel Protein Sensation arôme Noix de Coco dans une casserole avec le sucre et la demi-gousse de vanille fendue et grattée. Faire chauffer doucement en remuant, sans jamais porter à ébullition.
- Dans un saladier, fouetter l'œuf avec la noix de coco râpée.
- Retirer la gousse de vanille, puis verser le liquide chaud sur le mélange œuf-coco, en fouettant sans arrêt pour ne pas cuire l'œuf.
- Répartir la préparation dans de petits moules et enfourner au bain-marie pour 45 min environ.
- Laisser tiédir, puis placer au frais au moins 4 h avant de servir : le flan finit de prendre au réfrigérateur.
Conseils
Astuce gourmande : nappez le flan bien froid d'un filet de caramel ou d'un coulis de mangue au moment de servir : l'un rappelle le flan antillais, l'autre accentue le côté exotique. Texture : la noix de coco râpée laisse un léger grain sous la dent. Pour un flan parfaitement lisse, mixez la préparation avant de la verser dans les moules, ou choisissez une poudre de coco très fine.
Conservation : couverts au réfrigérateur, ces flans se gardent 24 à 48 h. Préparez-les la veille : ils n'en seront que meilleurs, la coco ayant eu le temps de parfumer toute la crème. Cette portion apporte 18 g de protéines pour 443 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.