Faire son pain maison, c'est déjà un plaisir. En faire des petits pains qui apportent chacun 9 g de protéines, c'est le pari du Fortipain : une pâte levée toute simple dans laquelle le Fortimel Protein Sensation 200 ml Neutre remplace le liquide habituel. Le résultat se glisse partout, au petit déjeuner, en accompagnement d'une soupe ou en encas dans la journée.
Préparation : 15 min · Cuisson : 20 min · Repos : 2 h 15 · Pour 8 à 10 petits pains
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Fortimel Protein Sensation Neutre
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 60 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 20 g de sucre
- 5 g de sel
- 2 cuillères à soupe de lait (pour la dorure)
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Dans un second saladier, mélanger le jaune d'œuf et le Fortimel Protein Sensation Neutre, puis incorporer le beurre fondu.
- Verser petit à petit ce mélange liquide dans le saladier de farine et travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte environ 1 h 30 : c'est cette première pousse qui donnera des pains moelleux.
- Former une dizaine de petits pains et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser lever encore 45 min.
- Badigeonner les pains de lait au pinceau, puis les faire cuire 20 min au four à 180 °C (th. 6).
Conseils
Astuce gourmande : pour les gourmands, ajoutez une cuillère à soupe de pépites de chocolat dans la pâte. En version salée, quelques graines de sésame ou de pavot sur la dorure font aussi très bien l'affaire. Conservation : une fois refroidis, les Fortipains se congèlent très bien à l'unité. Sortez-en un le matin ou passez-le quelques minutes au four : vous aurez toujours un petit pain enrichi sous la main.
Texture : la mie est moelleuse, mais la croûte peut demander un effort. Réchauffez le pain quelques minutes ou trempez-le dans une boisson chaude ou une soupe, il devient alors très facile à manger. Cette portion apporte 9 g de protéines pour 208 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.