Ce gâteau à étages, c'est le dessert des goûters d'autrefois : des petits beurres trempés dans le café, montés en couches avec une crème au chocolat-caramel. Ici, la crème se prépare avec le Fortimel Extra 2 kcal 200 ml arôme Chocolat-caramel, épaissi à la Maïzena, ce qui donne un dessert bien plus nourrissant qu'il n'y paraît. Aucun four nécessaire, juste une casserole et vingt minutes devant vous.
Préparation : 20 min · Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille et demie de Fortimel Extra 2 kcal 200 ml arôme Chocolat-caramel
- 2 cuillères à café rases de Maïzena
- 12 gâteaux petits beurres
- 1 dosette de café
- 2 cuillères à café de cacao en poudre
Préparation
- Préparer d'abord la crème : délayer la Maïzena dans un fond de Fortimel Extra 2 kcal, puis verser ce mélange et le reste de la bouteille et demie dans une casserole. La Maïzena délayée à froid évite les grumeaux.
- Chauffer à feu très doux en remuant sans arrêt. Dès que la crème est lisse et épaisse, la retirer du feu et la laisser tiédir pendant que vous préparez le café.
- Verser de l'eau bouillante dans un bol et ajouter la dosette de café.
- Monter le gâteau : tremper légèrement le dos de 4 petits beurres dans le café et les disposer au fond d'un plat. Étaler une couche de crème par-dessus.
- Répéter l'opération deux fois (biscuits trempés, puis crème) pour obtenir trois étages, en terminant par une couche de crème.
- Saupoudrer le dessus de cacao en poudre.
Conseils
Astuce gourmande : variez les biscuits avec des gâteaux type thé brun, et parsemez le dessus de vermicelles colorés pour égayer la présentation. Conservation : ce gâteau gagne à passer 2 à 3 heures au réfrigérateur avant dégustation : les biscuits s'imprègnent de crème et l'ensemble se découpe alors comme un vrai gâteau. Consommez-le dans les 24 heures, bien filmé au frais.
Texture : si mâcher demande un effort, trempez les biscuits une seconde de plus dans le café et laissez le gâteau reposer une nuit au frais : les petits beurres deviennent complètement fondants, presque comme un gâteau moka. Cette portion apporte 19 g de protéines pour 349 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.