Une soupe de carottes peut être bien plus qu'un bouillon de régime. Ici, les carottes caramélisent d'abord avec l'oignon et une cuillère de miel, le cumin parfume la cuisson et un jus d'orange vient réveiller le tout au mixage. Le Fortimel Protein Sensation 200 ml Neutre s'incorpore en fin de recette et transforme ce velouté en vrai plat du soir, avec 12 g de protéines par bol.
Préparation : 15 min · Cuisson : 25 min · Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de 200 ml de Fortimel Protein Sensation Neutre (ou 5 mesurettes de Protifar)
- 200 g de carottes
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché
- 1 cuillère à café de miel
- 2 pincées de cumin
- Le jus d'1 orange
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 bouillon cube
- 20 cl d'eau
Préparation
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles, émincer l'oignon, puis faire fondre le bouillon cube dans les 20 cl d'eau.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon. Verser le miel et laisser caraméliser : c'est cette étape qui donne à la soupe sa rondeur.
- Ajouter les carottes, les faire revenir quelques minutes, puis verser le bouillon et le cumin. Porter à ébullition et laisser cuire environ 20 min.
- Mixer finement, ajouter le jus d'orange et le Fortimel Protein Sensation Neutre, puis mixer à nouveau.
- Remettre la soupe sur feu doux quelques instants, le temps qu'elle épaississe légèrement, et servir bien chaud.
Conseils
Astuce pratique : les jours de fatigue, remplacez l'épluchage par des galets surgelés de purée de carotte et de l'oignon déjà haché surgelé, ou partez d'une préparation prête à l'emploi. La soupe garde tout son intérêt. Astuce gourmande : au moment de servir, ajoutez un tour de moulin à poivre et quelques feuilles de coriandre ou un filet d'huile d'olive : le duo carotte-orange les accueille très bien.
Conservation : cette soupe se garde 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant fermé. Réchauffez-la à feu doux sans la faire bouillir longuement, pour préserver son onctuosité. Cette portion apporte 12 g de protéines pour 300 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.