Ce clafoutis sent le sud : des abricots frais, une branche de romarin infusée dans le lait, et le Fresubin 2Kcal Drink Pêche Abricot qui prolonge le parfum des fruits dans la pâte. Sa particularité tient à la cuisson, menée doucement à 140 °C, qui donne un appareil fondant, presque flan, loin des clafoutis secs. Un dessert d'été qui se déguste tiède comme froid.
Préparation : 10 min · Cuisson : 30 min · Pour 3 personnes
Ingrédients
- 100 g de Fresubin 2Kcal Drink Pêche Abricot
- 100 g de lait
- 1 œuf
- 10 g de sucre complet
- 10 g de beurre
- 15 g de farine de blé T80
- 6 abricots
- 1 branche de romarin
Préparation
- Préchauffer le four à 140 °C : cette température basse est le secret de la texture fondante.
- Faire tiédir le lait et y laisser infuser la branche de romarin pendant 15 minutes. En profiter pour faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
- Fouetter l'œuf avec le sucre complet, puis incorporer la farine.
- Ajouter le Fresubin 2Kcal Drink Pêche Abricot, le lait infusé (romarin retiré), puis le beurre fondu.
- Dénoyauter les abricots, les couper et les répartir dans de petits plats individuels.
- Verser la pâte sur les fruits et enfourner pour environ 30 minutes.
Conseils
Astuce gourmande : au sortir du four, déposez une pointe de miel de lavande sur chaque clafoutis encore chaud. Il fond en surface et renforce l'accord provençal abricot-romarin. Texture : servi tiède, ce clafoutis est à son maximum de fondant et se mange à la petite cuillère, sans effort de mastication. Réchauffez-le quelques instants au four doux plutôt qu'au micro-ondes pour retrouver cette texture le lendemain.
Astuce pratique : si le romarin ne fait pas l'unanimité, remplacez-le par une gousse de vanille fendue infusée de la même façon. Le clafoutis reste dans son registre de douceur, en version plus classique. Cette portion apporte 11,75 g de protéines pour 263,40 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.