Entre le tiramisu et la charlotte express, ce dessert monte en couches des biscuits cuillère imbibés d'espresso, de la compote de pomme et une crème de cacao préparée avec le Fresubin Intense arôme neutre. Aucune cuisson, dix minutes de repos au frais, et une seule verrine concentre l'équivalent nutritionnel d'un vrai repas sucré. Le genre de dessert qui compte quand chaque bouchée doit valoir le coup.
Préparation : 20 min · Repos : 10 min · Pour 1 personne
Ingrédients
- 1 bouteille de Fresubin Intense arôme neutre
- 2 ½ cuillères à café de cacao (non sucré)
- 1 sachet (15 g) de gélatine instantanée
- 3 à 4 biscuits cuillère
- 4 à 8 cuillères à soupe de compote de pomme
- 1 petite tasse d'espresso froid (40 ml)
- Optionnel : 1 à 2 cuillères à café de miel ou de sucre
Préparation
- Préparer la crème : fouetter le Fresubin Intense arôme neutre avec le cacao et la gélatine instantanée, puis ajouter le miel ou le sucre si vous aimez plus doux.
- Couper les biscuits cuillère en morceaux. Déposer la moitié au fond d'un verre ou d'un plat à dessert, et tremper l'autre moitié dans l'espresso froid, en réserve pour le second étage.
- Recouvrir la première couche de biscuits avec la moitié de la compote de pomme, puis la moitié de la crème de cacao.
- Répéter le montage : biscuits imbibés d'espresso, compote, crème.
- Laisser prendre au réfrigérateur au moins 10 minutes, puis saupoudrer de cacao avant de servir.
Conseils
Astuce gourmande : remplacez la compote de pomme par une compote poire ou banane écrasée : les deux fruits ont une affinité naturelle avec le cacao et changent le caractère du dessert. Texture : prolongez le repos au frais à 1 heure si vous préférez une verrine bien fondante, où biscuits, compote et crème se confondent à la cuillère. À 10 minutes, les biscuits gardent un peu de mâche.
Astuce pratique : pour une version sans café, imbibez les biscuits de jus de pomme. Le dessert glisse alors vers la charlotte, tout aussi agréable en fin de repas du soir. Cette portion apporte 33 g de protéines pour 659 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.