L'écrasé de pommes de terre accompagne tout, plaît à tous et se mange sans effort. Dans cette version, le lait habituel cède sa place au Fresubin 2 Kcal Drink Neutre, qui rend chaque cuillerée plus nourrissante sans changer le goût du plat. Une bonne façon d'enrichir le repas par l'accompagnement, là où on ne l'attend pas.
Préparation : 20 min · Pour 4 personnes
Ingrédients
- 120 ml de Fresubin 2 Kcal Drink Neutre
- 200 g de pommes de terre
- 10 ml de crème à 30 % de matières grasses (1 cuillère à café)
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce sans résistance.
- Les égoutter, puis les écraser au presse-purée ou au moulin à légumes.
- Réchauffer le Fresubin 2 Kcal Drink Neutre au micro-ondes : un liquide chaud s'incorpore mieux et garde l'écrasé à bonne température.
- L'ajouter aux pommes de terre avec la crème, le sel, le poivre et la muscade, en remuant vivement au fouet jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Conseils
Astuce gourmande : la fiche d'origine le suggère, et l'idée vaut le détour : remplacez une partie des pommes de terre par du céleri ou des carottes cuites, et terminez avec de la ciboulette ou du persil haché. Texture : pour une purée parfaitement lisse, sans le moindre grumeau, passez les pommes de terre au moulin à légumes plutôt qu'au presse-purée et ajoutez le liquide chaud en deux fois. Utile quand avaler demande une texture très homogène.
Astuce pratique : évitez le mixeur plongeant sur des pommes de terre : il fait tourner l'amidon en colle. Le fouet, en fin de préparation seulement, aère l'écrasé sans le rendre élastique. Cette portion apporte 16 g de protéines pour 412 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.