Un vrai plat chaud, complet et gratiné, sans y passer la soirée : voilà la promesse de ce saumon. Le filet cuit sous une sauce composée de crème fraîche et de Fresubin 2 Kcal Drink Neutre, puis se couvre d'emmental doré au four. La portion individuelle est pensée pour un repas à bon niveau de protéines, sans effort de préparation ni vaisselle superflue.
Préparation : 10 min · Cuisson : 15 min · Pour 1 personne
Ingrédients
- 50 ml de Fresubin 2 Kcal Drink Neutre
- 150 g de saumon
- 30 ml de crème fraîche (30 % de matières grasses)
- 20 g d'emmental râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C et déposer le filet de saumon dans un petit moule à sa taille : la sauce le nappera mieux qu'un grand plat.
- Mélanger le Fresubin 2 Kcal Drink Neutre, la crème fraîche, le sel et le poivre, puis verser cette sauce sur le poisson.
- Parsemer d'emmental râpé et enfourner pour 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et le saumon nacré à cœur.
- Servir avec du riz basmati ou une salade.
Conseils
Texture : ce plat convient bien quand mâcher demande un effort : le saumon cuit dans la sauce reste très fondant et s'écrase à la fourchette. Pour aller plus loin, émiettez-le dans la sauce avant de servir, avec un écrasé de pommes de terre en accompagnement. Astuce gourmande : ajoutez un peu d'aneth ciselé ou un trait de jus de citron dans la sauce avant cuisson. Le duo classique saumon-aneth relève le gratin sans rien compliquer.
Conservation : cuit, le gratin se garde 24 h au réfrigérateur, couvert. Réchauffez-le doucement au four plutôt qu'au micro-ondes puissance maximale, pour que le saumon ne sèche pas. Cette portion apporte 41 g de protéines pour 537 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.