Ce tiramisu joue les rebelles : pas de mascarpone, pas d'œufs, mais une crème onctueuse obtenue en fouettant du chocolat blanc fondu avec le Fresubin 2 KCAL Drink arôme fraise. Les biscuits cuillère trempés dans l'espresso restent fidèles au dessert italien, la fraise apporte la touche qui change tout. Une version idéale quand on veut éviter les œufs crus tout en gardant un dessert généreux.
Préparation : 5 min · Repos : 1 h 20 · Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 bouteille de Fresubin 2 KCAL Drink arôme fraise à température ambiante
- 70 g de chocolat blanc (+ un peu pour la décoration)
- 1 sachet de raidisseur de crème chantilly
- 6 biscuits cuillère
- 1 double espresso (refroidi)
- Quelques fraises fraîches pour la décoration (facultatif)
Préparation
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 100 ml de Fresubin 2 KCAL Drink arôme fraise, puis incorporer les 100 ml restants au mixeur plongeant. Le mélange en deux temps évite que le chocolat ne fige au contact du liquide plus frais.
- Placer la préparation 20 minutes au réfrigérateur : elle doit être bien froide pour monter correctement.
- La fouetter ensuite au batteur électrique en ajoutant le sachet de raidisseur de chantilly, jusqu'à obtenir une crème qui se tient.
- Couper les biscuits cuillère en deux et les tremper rapidement dans l'espresso refroidi.
- Monter les verrines : 3 moitiés de biscuits au fond de chaque bol, la moitié de la crème, à nouveau 3 moitiés de biscuits, puis le reste de crème.
- Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur pour que les couches se lient.
- Au moment de servir, râper un peu de chocolat blanc à l'épluche-légumes sur le dessus et décorer de fraises fraîches si vous en avez.
Conseils
Astuce gourmande : pour une version sans café, trempez les biscuits dans un mélange de jus d'orange et d'une goutte de sirop de fraise. Le dessert devient tout fruit, parfait pour ceux que le café empêche de dormir. Conservation : ces tiramisus se gardent 24 à 48 h au réfrigérateur, filmés. Les biscuits continuent de s'imbiber et le dessert n'en est que plus fondant le lendemain.
Texture : si la crème doit être vraiment facile à prendre à la cuillère, écourtez le trempage des biscuits d'une seconde à peine dans l'espresso, ils finiront de s'attendrir pendant l'heure de repos et l'ensemble sera uniformément moelleux. Cette portion apporte 14 g de protéines pour 513 kcal.
Les compléments nutritionnels oraux sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. À utiliser sous contrôle médical et en complément de l'alimentation, lorsque celle-ci, même enrichie, ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels.